卫生部拟撤38种食品添加剂 专家：着色剂源于认识误区

　　中广网4月8日消息（记者柴华）据中国之声《新闻晚高峰》报道，根据卫生部网站上的消息，2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已经不具备技术必要性，卫生部拟根据有关予以撤销，并公开征求意见。不过，什么是不具备技术必要性了呢？南京农业大学教授、食品管理专家周应恒介绍，一般来说这里面有三种情况：

　　周应恒：从卫生部作为主管部门它宣布添加或者取消某种添加剂，原因来讲我估计可能有这么几种，一是发现原来的添加剂可能有新的副作用，我们可能就要取消，就像我们有些药品发现了它有问题就停用了取消了一样的原理，另外一种就是有新的添加剂作用能够更好，我们替代更好性能的产品添加它，第三它本身可能并不常的必要，在这里面可有可无的东西，应该是从紧把握因为现在食品安全关注比较高。

　　不过，有更安全的添加剂替代，是不是表明这些添加剂实际上并不是那么安全呢？业内专家表示，撤销并不意味着它们不安全。比如最典型的含苯的食品添加剂，一定剂量内很安全，但是人体长期食用就有可能引发癌症。周应恒表示，最重要的原因是这些添加剂在实际生产中已经很少用到了，但是它们的安全性还是很有保障的：

　　浙江大学食品科学与营养系教授李铎则表示，尽管论证过程反方的观点卫生部并没有一一列出，不过一旦这些添加剂被正式取消，有关部门会对每一种添加剂取消的原因予以说明：

　　李铎：一个是安全性方面，另外有更好的可以代替它，在这种情况下它要取消，它会正式下文，因为昨天才发布，真正文下来了以后，每一个取消的理由它都会阐述的。

　　这次打算撤销的38种食品添加剂里涵盖了很多功能类别，不过着色剂，也就是我们常说的各种色素几乎占到了半壁江山。比如花生衣红，是糖果、饼干、肉灌肠类和碳酸饮料配料单里的常客。南京农业大学教授、食品管理专家周应恒表示，其中的很多着色剂其实源于消费者和商家对于食品颜色的误区，根本没有使用的必要：

　　周应恒：因为过去得有一些颜色是没有必要的，是我们在什么商家他们给予消费者的某一些误区认识，比如馒头要越白越好，做酸菜的东西要越黄越好，这都是，比如新鲜梨子要越红越好啊，这本身都是错的，所以我觉得取消有一部分东西并不是很重要的东西，它也有可能没什么必要，就要把它取消掉。

　　当然，没有了酸枣色、玉米黄、黑加仑红、金樱子棕，我们就吃不到这种颜色的食物了吗？显然没有这么悲观。采访中有专家举了个例子，比如没有了玉米黄，黄颜色的食物依旧到处都是，因为在配料单里我们还能看到价格更为低廉的柠檬黄和日落黄。而事实上，在卫生部动作之前，聪明的商家早就追着价格便宜的原料去了。接下来的，就是老百姓们的担忧。是药三分毒，今天加了这个，明天取消了那个，这些东西到底有没有必要加进去呢？专家表示，不加入食品添加剂，可能大部分的食品外观都很难看、感觉很难吃、又难以长期保存。但是，随着加工工艺的提升，食品添加剂也在不断进步。

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