喝蜂蜜的8大误区 你别中招了

　　近些年，人们对蜂蜜的神奇功效捧过了头。认为蜂蜜营养丰富，喝蜂蜜水能美容保健、改善睡眠、通便排毒等等。

　　而活性酶的最适宜温度在37℃左右，温度越高，活性越低。星期二左眼跳研究表明：当温度超过60℃时，活性酶会被，失去活性。

　　因此，用开水冲泡蜂蜜，会导致蜂蜜中的生物酶失活，营养价值降低。一般推荐用40℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。

　　美国胸科医师学会（ACCP）研究过普通感冒相关咳嗽（CACC）的相关治疗方法和药物，写了一份报告，在报告中认为蜂蜜是治疗 CACC的唯一推荐药物。

　　基于这些研究，美国儿科学会：1 岁以上的儿童如果因为普通感冒而咳嗽，可以喝 2～5 mL 的蜂蜜来止咳。

　　当蜂蜜储存的温度升高时，蜂蜜表层往往会出现一层泡沫，很多人认为这是蜂蜜发酵变质的表现，不能再喝了。

　　其实主要原因是：当温度升高时，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶的生物活性会增加，会加速蜂蜜中的主要成分葡萄糖，变成过氧化氢（具有抗菌消炎效果）。

　　其实，蜂蜜在低温下凝固，称之为“蜂蜜结晶”，蜂蜜结晶和“水在低温下凝结成冰”的道理是一样的。

　　蜂蜜主要由65%80%的葡萄糖和果糖两种天然单糖组成，而葡萄糖会结晶，果糖不会结晶。

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