中国家电协会徐东生：科技助力传统烹调与现代健康观念统一

　　（记者 杨月）“没有全民健康，就没有全面小康。”近日，国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，国务院办公厅印发《健康中国行动组织实施和考核方案》，国家层面印发《健康中国行动（2019—2030年）》。三个文件被统称为健康中国行动有关文件。8月22日，在以“健康中国、你我同行”为主题的国民家电蒸健康中国行活动上，中国家用电器协会副理事长徐东生分享了自己关于“健康中国”的思考，“《意见》开篇明义就强调要预防为主，健康文明生活方式。意见把合理膳食作为行动的第二条，说明了烹调在健康中的重要性。”

　　家电是现代科技的产物，其存在就是要改善生活品质，电冰箱实现了食品的保鲜，让人们远离腐烂林雪 普通话食品；空调让人们远离了酷暑寒冷；油烟机让人们远离了油烟。徐东生抛出了一个问题：“今天，我们的家电如何用现代科技，实现传统烹调技法与现代健康观念的统一？”

　　中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，并贯穿了整个中国农耕文明。在浙江萧山通过考古发现了8000年前用于“蒸”的器皿。中国各地的蒸菜也驰名遐迩，蒸法将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油、水、火为热传介质，它无油烟、健康不上火。在徐东生看来，蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质能保留在菜肴中，使营养成份不受、香气不流失。资料显示，蒸西兰花维生素C 很少损失，但炒西蓝花维生素C则大幅度损失。蒸食在带来美味的同时，能够很好地保存营养、更为健康。

　　“从家电的角度来看，中国蒸文化历史悠久，但是大众对于电蒸箱等家电产品的认知度并不高。但是使用过电蒸箱的人群对这个产品的推荐率是很高的，推荐原因主要为健康和使烹饪变得简单。”徐东生介绍，出于引导消费、促进健康的目的，从2017年开始，在中国家电协会指导下，协会所属的中国家电网每年发起全行业的蒸箱消费普及活动，让更多用户体验、、认可、享受到新技术、新产品带来生活品质的改变，一方面拉近品牌、产品与消费者的距离，另一方面引领行业发展，拉动产业升级。

　　医学之父希柏克瑞特曾说，你的食物就是你的药方，你的药方就是你的食物。徐东生对此深表认同，他说：“今天这个行动特别有意义：一是快速响应了《国务院关于实施健康中国行动的意见》，是中国家电有力推进‘健康中国行动’的务实之举。二是聚焦企业特长，团结各方力量齐头并进，在带动全民共建共享健康生活方式方面，发挥了很好的示范作用。”

　　活动中，徐东生还介绍了沸腾蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等多种最新蒸烤技术，100%蒸汽、120℃蒸温、360度蒸烹，这些最新技术解决了一直以来传统蒸锅蒸汽量不足、冷凝水、干锅等痛点，轻松让普通人做出高水准的少油少盐少糖的健康菜肴。他表示，健康生活，你我同行，希望更多企业参与普及活动。中国家用电器协会将带领全国家电企业围绕“国民家电”“品质家电”“智慧家电”“健康家电”追求高质量发展的方向和定位，全力搭建企业与消费者的沟通桥梁。