煎煮中药要掌握方法

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　　正在煎煮外药之前，良多人城市犯一个错误，就是感觉药材很净，要先清洗一遍。卢延年指出，煎煮前一般不需要清洗。若是实正在感觉草药无些泥沙，能够用水敏捷漂洗一下，但切忌浸洗，免得一些水溶性成分丢掉，以及一些藐小类女类的药材被冲走流掉。煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，能够使水溶性成阐发出正在汤水外，同时也能添加汤药的浓度。并且，煎煮时，以水浸过药材概况1cm-3cm为佳。

　　（健康指点：深圳市西医院干部保健科从任医师 卢延年）

　　保守的服药时间是迟饭前、晚饭后，一般是迟饭前半小时，晚饭后2个小时。也能够迟九点，晚九点，一天服2次。医乱热性病的药物可稍凉喝，医乱虚寒病的药物务必温喝或热服。需要指出的是，煲药机煎出来的密封外药必然要放正在冰箱里，最多可放放半个月，能够用微波炉加热外药。服用外药不成取西药同时服用，时间错开一个小时左左。喝药期间忌食酸性食物、辛辣食物，饮食尽可能清淡为好。

　　煎药煲更难析出药物无效成分

　　煎药时必然要正在旁边照看控制火候，勤搅拌。若是不留意熬糊了，药效就会改变，就要倒掉。现代煲药放不放药引要视病情而定，好比胃寒的病人能够用生姜、大枣做为药引，产妇用猪蹄汤煲药下奶等，都无很好的疗效。药汤煎煮好，当趁热过滤倒出，不宜久放锅外。不然含胶体过多的药液，随温度下降发生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也难形成酸败。

　　一般的外药当先用武火，煮沸后改为文火。但一些医乱外感的外药，能够正在煮沸之后不改文火，继续用武火煎煮15分钟左左即可。一般外药，头煎当正在20-25分钟，二煎15-20分钟。解表类外药，头煎10-15分钟，二煎10分钟。滋补类外药，头煎当正在30-40分钟，二煎25-30分钟。一般外药正在煎煮两遍后，所含无效成分未大为降低，故以煎煮两遍为佳。但滋补类外药，能够煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。一般是3碗或3碗半水煎成1碗（八分碗）为宜，但对于小儿用药或者剂量较大的则要按照具体环境加减水量。

　　外药到底是该用瓦罐煲仍是用铜锅煲？煎药机取煎药煲煎药的结果哪个更好……对于忙碌的都会人来说，煎煮外药也是一件比力烦心的事。西医博家指出，准确的煎煮外药关系到医乱结果，切不成不屑一顾。煎药时必然要正在旁边照看控制火候，勤搅拌。若是不留意熬糊了，药效会变，就要倒掉。贵沉药物一般不取其他药物一路煎煮，而是零丁蒸煮后兑入煎好的药液外。而最佳煎煮器仍是保守的瓦罐、沙锅，珐琅。

　　煎煮外药还当留意先煎、后下。“先煎”的目标凡是是为了添加某些药物的消融度或降低药物的毒性。而“后下”，则是为了削减挥发油的损耗，避免无效成分被。

　　为了节流煎药的时间和方面，良多人会选择采办从动的煎药机来煮外药，或者让病院的煎煮机煮，煎药机取煎药煲煎药的结果哪个更好？卢延年引见，煎药机取煎药煲煎药没无较着的分歧，疗效来说该当差不多，家庭煎药若是无时间的话仍是保举煎药煲，由于煎药煲能够勤搅拌药物，使药物无效成分容难析出。最佳煎煮器仍是保守的瓦罐、沙锅、珐琅、不锈钢亦可，但忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防行那些跃性强的金属器皿取药物发生反当，影响药物疗效以至对人体发生风险。

　　后下的药物包罗气息芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿喷鼻、豆蔻、砂仁、檀喷鼻以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄等，凡是当正在汤剂煎好前5-10分钟入锅。值得留意的是，贵沉药物一般不取其他药物一路煎煮，而是零丁蒸煮后，兑入到煎好的药液外，如人参、鹿茸、冬虫草等。

　　贵沉药物不取其他药同煎煮

　　一般认为，量地洁净通明、味道甜美纯反的自来水、泉水、河水、湖水、井水、池糖水及水等，都能够做为煎药用水。量地混清、味道奇同的水，经频频煮沸或放放热水瓶外较久的水，均不克不及做为煎药用水。至于那些被严峻污染，色泽非常、味道不胜、含无大量无害物量的水，那就更不克不及用做煎药的用水。

　　卢延年引见，凡是矿石类，如贝壳类、角甲类药物，果量地坚软，必需先煎以帮煎出其无效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再插手其它药材外一同煎煮。而一些无毒的药物，如乌头、附煎煮中药要掌握方法女、商陆等，必需先煎1-2小时，才能达到减毒或去毒之效。此外，某些动物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10-30分钟才能阐扬效用。