口服胶原蛋白一直很红,过去是因为它有众多拥趸,并早已成为生活方式的一种;现在,是因为忽然出现了许多质疑,他们都在问,究竟口服胶原蛋白有没有用?可不可以美容?是不是会有副作用? 正因为有太多困惑需要解答,为此,我们特别邀请到行业内最资深的专家,帮你还原一个客观真实的胶原蛋白,解答你的所有疑虑与担忧。不,不轻信,而且能有这样一个机会更深入地认知胶原蛋白,本身就是个很棒的事情! 1分钟看懂 胶原蛋白人脉关系图谱 蛋白质:一切生命活动的物质基础。量通常在几万到几十万不等,与蛋白质种类有关。 氨基酸:构成蛋白质的最基本单位。构体的基本氨基酸有18种。 胶原蛋白:是人体内含量最多的蛋白质,占体内蛋白质总量的25%~30%,相当于体重的6%。 随着年龄增长,正体每年会流失1%的胶原蛋白,导致面部出现皱纹和老人斑,皮肤粗糙无光泽,动脉血管硬化等。 现在普遍采用生物酶解的方法,将胶原蛋白水解为胶原低聚肽的形式,基本上达到不需要消化或稍加消化即可吸收的程度。 肽:为蛋白质片段,基本构成单位也是氨基酸。含氨基酸数量在2~50个之间。量在Dalton以下。 低聚肽:由2~10个氨基酸构成的就是低聚肽,量低于1000Dalton。 这些都是真的吗?! 一次终结最困扰你的大疑问 1口服胶原蛋白和吃鸡蛋、喝牛奶之类没差别? 它们在氨基酸种类、数量、比例上均不同,不可能一样 这一问题的实质在于,能否通过吃鸡蛋、喝牛奶获得蛋白质,来代替口服胶原蛋白。胶原蛋白与鸡蛋、牛奶中的蛋白质在氨基酸种类、数量、比例方面均不同,这就是其基本差别。 目前许多美容口服液或粉等产品中所含的已不再是大胶原蛋白,而是已经利用现代生物酶解技术处理制成的肽类物质,尤其是低聚肽量小,更易消化吸收,而鸡蛋、牛奶中的蛋白质仍是整蛋白。口服胶原蛋白主要是为了弥补人体因不均衡膳食可能出现的合成自身胶原蛋白所需氨基酸的不足。在这一点上,口服胶原蛋白比吃鸡蛋、喝牛奶更有针对性。 应该明确的是,口服胶原蛋白不是生活必需品,但在有可能出现膳食不均衡或蛋白质缺乏的情况下,将它作为日常膳食的补充,与鸡蛋、牛奶等食物搭配食用,应是有益的。 胶原蛋白水解技术已很成熟,比一些食物蛋白质更易吸收 现在的胶原蛋白一般是用鱼鳞、鱼皮和鱼骨来做,通过水解工艺已能将量减小到500Dalton,所以再叫它胶原蛋白已经不合适了,它就是一个多肽链,可以从消化道直接被吸收,能到血液里甚至直接到皮肤组织中去,虽然作用机制目前还不是很清楚,也无法说直接就参与了皮肤的胶原合成,但它依然是最容易得到且水解技术已很成熟的一类,如果靠日常饮食吃到等量胶原蛋白,那就可能要吃很多,所以从这个角度讲它还是有益处的。 不仅有差异,而且还有可能差异巨大 一定有差异,差异多大?每天需要摄入的大豆异黄酮总量和4斤豆腐中食用到的总量一致。更何况猪蹄虽可补充胶原蛋白,但脂肪含量更高。但需要注意的是,补充胶原蛋白还需考虑个人特殊需求,需求量是有值的,如健身运动员肌肉状态,无论是职业需要还是从欣赏角度出发,跟日常都不一样,况且摄入过量蛋白质对肾脏有影响。 2吃猪蹄补充胶原蛋白更靠谱? 胶原蛋白的结构决定了它具有很强的韧性。比如动物的皮具有很强的延伸性,骨骼具有很强的承重性,不易折断,肌腱韧带具有很强的抗牵拉性,不易断裂等等。猪蹄虽含胶原蛋白丰富,但以常规烹调处理后,人体胃肠道仍然很难将其消化,更谈不上很好地吸收。所以胶原蛋白在动物体内虽含量丰富,但在过去人类也只能是望“胶原蛋白”兴叹,无奈地将其列入不可食用的“废物”之列。 3胶原蛋白其实是一种劣质蛋白、次等蛋白? 不完全蛋白质=劣质蛋白质 将食物蛋白质分为完全、半完全和不完全三类,是一种客观称谓,并没有好坏之分。而胶原蛋白因缺乏色氨酸(一种必需氨基酸)属于不完全蛋白质,就被扣上了“劣质蛋白质”的帽子并不科学。另外这种观点也应该源于常规烹饪很难被消化吸收的结果,而且在人类历史进程中持续了相当长的时间。 但近年随着生物酶解技术的成熟,已完全解决了胶原蛋白消化吸收的难题。而且已有大量研究,在日常膳食基础上适当添加胶原低聚肽,可以明显改善一些组织器官的营养健康状况,如促进术后伤口愈合;促进骨关节损伤修复;改善皮肤的健康状况等等。此时再称其为“劣质蛋白”“垃圾蛋白”显然不合理也不科学。 胶原蛋白价值无高低之分,而且制作要求相对更高 蛋白质不能分次等和高等,因为作为蛋白的价值没有高等和低等之分,只要有需要就是高的,而且胶原蛋白占人体蛋白质总量20%以上,是人体最主要的蛋白质。 确实胶原蛋白的来源比一般的蛋白可能容易一些,但它与牛乳的白蛋白相比还是会困难点。现在从提纯、生产到加工还是有一定难度,且有一定科学要求。就我观察,很多制作过程都已经采用了做药品的设置,加上胶原蛋白可以被用于注射,所以对于它的制作要求还是很高的。 4口服胶原蛋白究竟能不能“美容”? 不如说“口服胶原低聚肽能够增加皮肤的健康” 胶原低聚肽改善皮肤的健康状况,至少可表现为以下几个方面: 1.有助于保持皮肤水分。2.有助于祛除黄褐斑(或称淡斑)。 3.有助于增加皮肤弹性和光泽。4.有助于延缓皮肤老化。 其中第1项和第2项作用均为我国保健食品可以审批的功能项范畴。上述作用都是研究人员经过动物或人体试验研究了的。虽然当前各方面的作用机制还不是完全清楚,但口服胶原肽改善皮肤健康状况,从而达到一定程度的美容效果,这一现象是存在的。 笼统说胶原蛋白有用没用并不准确 胶原蛋白起码有20几种,目前对于Ⅰ到VIII型研究的比较多,它们都会对皮肤产生一些作用,所以说笼统讨论胶原蛋白究竟能不能“美容”不是很准确。 胶原蛋白到达体内后,去哪里发挥作用确实由肌体说了算,人体是个庞大的生物工程,是根据不同需求由肌体反射弧来决定到什么部位去。所以不能片面说它行或不行。但它确实对肌体组织器官包括皮肤起着至关重要的作用,其实简单想一下,皮肤胶原从哪里来?还不是一点点吃来的,其实从这点上讲也无需困惑了。 5胶原蛋白里有没有激素? 加激素得不偿失,而且它带来的副作用更大 加激素是为了什么呢?雌激素确实能够让皮肤细腻一些,但副作用更大,当皮肤还没有开始变细腻时,其他的副作用已经出现了,最常见的就是月经不调、长斑,还会造成一些黄褐斑的发生。所以没人会往这些营养成分里加激素,这不明智,而且激素比蛋白质要贵。关键问题是根本没有必要加这些。 正规产品必须明确标注成分 正规产品中不可能有激素,因为它们已经通过国家检测且在市面上流通许久。一些类似女性荷尔蒙的成分也会对身体产生作用,但它不是激素,如山药、豆浆都含有大豆异黄酮,如果对其过度担忧,那我们还要不要喝豆浆、吃山药?如果产品中添加此类成分,必须要有明确标注。 在欧美,胶原蛋白成分单一无添加物 在欧美,胶原蛋白都是作为保健补充剂来使用,以增强体质和预防疾病,而且成分单一,没有其他添加物。即便是这样,也要医生开出药方才可以拿到,管理十分严格。不会大做广告宣传,在功效上夸大其词而消费者。 没有的猜想都是臆想 身体反应出现的原因有很多,说不定本身就有类似疾病,体内雌激素过多和子宫疾病有相关性,但口服雌激素不是子宫肌瘤的。回想一下电影《andthecity2》里面,Smantha是不是就带了雌性激素去阿布扎比? 怎样看待口服补充剂 “能有机会仔细探讨胶原蛋白是一件好事,包括这一类的营养成分都可以拿出来讨论一下。我们没必要把那些营养成分搞得那么神秘,也没必要把它说得一无是处,客观去评价,如果讨论能起到这个作用,人们对于它的认识就会更清楚。信息不对称加上不良商家一忽悠,很可能各种担心害怕就都冒出来了。”——赵小忠 胶原蛋白工艺本身也一直在发展进步 胶原蛋白在国外研究比较早,国内研究从上个世纪80年代初就有了,最早是做了一系列研究,包括胶原蛋白的各种功效。现在除了通过水解把蛋白做得很小之外,还通过基因工程做出类人胶原蛋白。它可以直接穿透皮肤,渗透到皮肤底层,一是可以锁住很多水分,对皮肤起到一定作用,二是可能会对皮肤结构修复所需要的胶原蛋白作为一个补充,因为它的肽链跟人的胶原蛋白几乎是一样的,而且是人工通过基因工程合成的,所以耐热,不怕热分解,100℃高温都是稳定的,而且没有生物源的感染等风险。 “胶原蛋白是人体中非常重要的一种蛋白质。富有弹性及强度的网状结构特性,使之成为皮肤结构最重要的一个弹性支架,同时还构成了软骨、眼睛角膜等,是构成器官组织最重要的结构材料,有什么理由把它归于垃圾蛋白?另外,构成胶原蛋白的两个主要成分都是从食物中来,体内想要合成胶原蛋白就必须需要这两种原料,那补充胶原蛋白究竟有没有用?其实一目了然。”——力 补充胶原蛋白一定是个潜移默化的过程 补充胶原蛋白确实会对人体产生作用,但作用到底有多大?我认为这是一个潜移默化的过程。不能一概而论胶原蛋白如何强大或完全没用,通俗来讲,吃米饭可以吃饱吃好,为什么还要吃维生素?胶原蛋白老化或减少,就会对身体的生理机能造成影响,比如皮肤出现皱褶、关节软骨退化等。所以补充胶原蛋白对人体是有益的。皮肤是人体最大的器官,其作用于皮肤上相对也会直观和明显一些。 “单纯从营养角度讲,口服胶原低聚肽美容,就如同人在时补充了能量物质后使肌肉力量恢复一样,并不难懂。胶原低聚肽能够改善皮肤健康状况,更主要是营养作用的结果,即为皮肤提供合成新鲜胶原蛋白的充足原料,进而促进皮肤胶原蛋白的更新。”——潘兴昌 让皮肤好看,也包括让皮肤更健康,健康本身就是一种美 人体内每天有大量胶原蛋白处于新陈代谢过程中,仅靠普通膳食难以满足需要。还有很多女生为苗条经常性地控制食量,皮肤胶原蛋白缺乏也不足为怪。但应根据自己的年龄和生理需求谨慎选择食用,才更有利于成就你皮肤的“健康之美”。完全忽略日常饮食和健康的生活方式,而单纯依靠口服胶原低聚肽美容不可取。 “以内养外”属于“营养性美容”,是一个持续的过程 由于胶原低聚肽更倾向于针对人体内胶原蛋白组织补充营养物质,也由于含胶原蛋白的组织器官非常多,口服之后皮肤的胶原蛋白是逐步合成的,新陈代谢也是逐步进行的,所以皮肤健康状况的改善也需要一定时间。从文献报道来看,有的研究持续30天,部分受试者就已出现变化;有的持续60天才出现明显改变,个体间的差异必然存在。 “现代人有时候很可怜,蛮难找到好东西,经常觉得吃了太多垃圾,这样的心态我也有,就像我这两天工作很忙,回家很晚,又不愿意随便找家餐厅吃饭。我吃泡面的话,会把水都倒掉,这样防腐剂之类的就可以被水冲走大部分,然后加点调料,另外还要多加些青菜在里头。 “另外蛋白质太重要了,我一定会提醒自己,方便面、蔬菜都没有蛋白质,所以我还会补充新鲜的牛奶、鸡蛋,选择喝胶原蛋白饮品。但不是只喝这一种,我还会补充维他命,这都是寻求饮食平衡的一个方法。”——牛尔 胶原蛋白很重要,但不是唯一 对肌肤有帮助的其实非常多,像日本、欧美有很多针对皮肤设计的美容补给剂,选择很多样化,包括针对保湿、黑眼圈、抗氧化、预防皱纹种种。如果有个很好的饮食习惯且长期,营养摄取均衡充分,当然不用特别去补充,但现在问题在于连选择食物去料理的时间都没有了,一直处于营养不平衡的状态,尤其外食一族。 如果不能料理,就吃一些对健康、美容有帮助的东西。额外摄取胶原蛋白是一个很便捷的途径。这是一个市场机制下的选择,其实不用把它想象得那么。 既然有困惑,不吃就最放心了? 你当然可以选择不吃,只是要想想看不吃的同时自己做了什么?是否花更多时间去料理、研究自己的食物,只是不吃就心安了吗?如果没有变得更健康或变得更好,甚至还退步了,这样本末倒置的做法,只有更糟。问问自己真正了解它吗?这个才更重要。 想要健康漂亮,尽量吃食物,不要吃食品 食品是经过加工的,想要健康漂亮还是尽量选择自己料理食物,如果不能亲手料理,也有一些小办法改良一下,比如饭店里炒的青菜如果油得要命,我会要一碗热水,每次把菜在热水里搅拌一下再吃,吃鸡肉我会把鸡皮拿掉,因为它会带有更多脂肪。 “很多女生总试图用手段影响自己,改变自己,却从来没想过自己能做什么。有人发微博问我,有没有瘦得很快但皮肤又能保持很好的方法?我会直截了当地回复,不可能!除非你把自己饿死,但又怎么皮肤好?她们控制能力非常差,在买东西之前不会自己,也不清楚东西究竟适不适合自己。”——希尔 吃进去就都跑到皮肤上变胶原?这确实不靠谱 在欧美,一般补充胶原蛋白的人群年龄层会偏大一点,大概30岁以上,通常是小。需要明确的是,人体就像一台机器,每一台的效果和原理都不一样,任何口服哪怕是静脉注射,都不可能希望保健哪里它就去到哪里。它一定是先去最虚弱的地方,比如关节劳损,它首先就会补充到肌肉关节中去,再到皮肤中。所以不能说胶原蛋白一点用都没有,而是存在个体差异,比如打干细胞,很多人发现效果特别好,但很多人却完全没效果。 吃胶原蛋白会变胖? 皮肤变得有光泽,柔滑,看上去很饱满,所以有的人会觉得是不是自己胖了,但其实这是皮肤变得饱满、有弹性时看上去的一个效果,可以肯定的是,单纯吃胶原蛋白不可能直接和胖发生关联。 营养品只为让自己生活更有品质,但没有人在依赖它 任何问题都无法取决于单一营养成分,也不可能刚好作用于你想要的部位,很多女生要先纠正心态,比如皮肤特别不好,还没搞清楚原因就先妄想用其他方式来解决,这真的常病态的心理,没有不劳而获。 先了解自己的身体,每年体检特别必要 创造怎样的内,完全取决于你自己的生活方式是怎样,盲目跟风是没用的,要静下心来看看自己到底缺乏什么,当你比较了解自己的身体状况之后,再去选择对应的补充剂,才能达到真正的效果。 “很多美容秘笈会提到长期食用一类东西,很多人也乐于实践,有人会说这是安慰剂效应,或许对,但如果心理治疗成立,一些非物改变影响了结果,就算哪怕仅仅是心理治疗,但感觉到皮肤变好了,变美了,开心了,这算不算成功?我感觉是。”——赵清晖 我仍然赞成综合性食源性食物摄取,然后通过专业营养师使用补充剂 如果问我要吃鸡蛋还是吃胶原蛋白,我的第一反应是“你是谁”?比如运动人群每天要吃一个或更多鸡蛋,但同时还要摄入蛋白粉,因为总量不够,不同营养需求补充形式也会不同。当存在疑问时,重点还应在长期监管上,并由第三方机构做大量调查,个人则要监管自己的反应。胶原蛋白几百亿的市场量级,不通过监管就给出,说它行不行、好不好,这不合理,也会整个产业。 如何选中 优质胶原蛋白补充剂 就像做微整形一定要选择正规医院和技术过硬的医生、安全的填充物,才会在最低风险下获得美貌;随意把自己交托给不靠谱的美容院、贪便宜使用三无劣质产品,一旦出现不美反遭毁容,怎么能反过来抱怨微整形? 对于吃下去的食物,包括保健品,当然更要谨慎选择。胶原蛋白是一个巨大的市场,各类产品鱼龙混杂,怎么挑选到正规、安全、有效的产品,就是我们必须面对的挑战。 1.追求速效不,要持续观察变化。 胶原蛋白不是商品是成分,本身并没坏处,但不是只吃胶原蛋白皮肤就会变好,或者只喝24瓶胶原蛋白皮肤就变好,而要看好几个月的变化。动物皮富含胶原蛋白,但如果我们直接吃,一来料理很麻烦,二来也是一种负担,会担心它含的脂肪,是不是来源不明的猪肉。既然现在有现成的产品,将不好的东西都抽掉,而且更好吸收,这样的东西不应该被责备,只是去选择的时候,一定要认真查看胶原蛋白的浓度够不够,含量有多少,以及多少卡里等等。 2.尽量选择以量低于1000Dalton的胶原低聚肽为配料开发的产品。 现在普遍采用生物酶的方法,将胶原蛋白水解为胶原低聚肽,基本上达到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度。如果选择口服胶原蛋白产品,要仔细了解产品中胶原肽的量大小,尽量选择以量低于1000Dalton的胶原低聚肽为配料开发的产品。这样才能最大限度地减轻消化系统的负担,使口服摄入的胶原肽最大限度地被吸收和利用。 3.一定要会看成分表。 一定要谨慎选择可靠的商家,检验过关的产品,因为不良商家对于有些成分会有很多隐瞒,长期饮用真的是不一定哪方面起作用,但对外却只提胶原蛋白一项。而且要学会看成分表,如果发现标注模棱两可,包括究竟含有多少,都包括什么成分,比例是多少等等都不甚清楚,那就不要购买。 4.要看它的来源、制成工艺和结构。 来源:如果来自动物,量大,不一定能吸收变为你想要的胶原蛋白,达到很好的效果。要选择深海鱼的鱼皮、鱼鳞,没有胆固醇和脂肪。 制成工艺:胶原蛋白的制成很重要,选对了,就会有很好的效果,选错了,等于白吃。 简单的萃取:还是有量的问题,经肠胃道分解后变成我们现在讨论的氨基酸。 水解:结构大小不统一。如果水解技术好,分小子,易吸收;大则不易吸收。水解的重点在于可以溶于水。 酶解:代替唾液、胃酸、胆碱的作用,事先用精粹的来源,用酵素做切割,每个切割出来的量较为统一,易于吸收。3000Dalton以下适合东方人吸收,是比较好的萃取方法。 科普控看这里 2006 日本KoyamaYoichi等人以东京医科齿科大学的39名健康女学生为对象,随机分为空白组19名,实验组20名,实验组对象口服100ml含10g胶原肽的饮料。通过一系列研究发现,每天摄入胶原肽,能够增加角质层的吸水性,而不会导致不良影响。 2009 日本MidoriTanaka等以小鼠为受试对象研究口服胶原肽对紫外线(UV-B)照射造成皮肤损伤的作用。发现口服胶原肽(每天每公斤体重0.2克)能够UV-B所导致的皮肤水合作用的减少、皮肤增生和I型胶原的降低。说明口服胶原肽能够紫外线造成的皮肤损伤和光老化。 2010 日本学者MariWatanabe-Kamiyama等利用放射性同位素14C示踪技术研究小鼠食用鸡爪I型胶原蛋白水解物后在体内的变化情况。口服2~6小时被标记的Gly-Pro-Hyp三肽即分布至各主要器官。14天后在皮肤中仍然可检测到70%的放射水平。对小鼠皮肤进行水解,分析其皮肤中的Gly-Pro-Hyp三肽就是来自鸡爪I型胶原蛋白水解物。 PS:这一方面说明的胶原肽有相当一部分可以随血液循环到达皮肤,并被皮肤利用;另一方面也说明皮肤对胶原蛋白合成原料的需求量非常大。如果此类原料供应不足,就会导致皮肤中新鲜胶原蛋白合成不足,致使皮肤出现不健康、不美的征象。 2011 巴者VivianZague等研究了日常摄取的胶原蛋白水解物对于皮肤细胞外基质蛋白的影响。与投喂酪蛋白的对照组相比,试验组小鼠皮肤中I型胶原蛋白增加了4倍,IV型胶原蛋白是对照组的3倍。也了胶原蛋白水解物能显著促进皮肤I型胶原蛋白的合成。 2012 中国中医科学院西苑医院对国内研究机构研究开发的海洋鱼皮胶原低聚肽改善皮肤水分功能进行人群试验研究,发现皮肤干燥者每天口服海洋鱼皮胶原低聚肽2.7克,持续30天后,可明显改善皮肤水分,而对皮肤的油分和pH值没有影响。 原来胶原蛋白才是最熟悉的陌生人 最近《胶原蛋白品类研究报告》新鲜出炉,显示对胶原蛋白应用研究已经超过60年,专利超过4000余项。胶原蛋白、胶原肽可能具有的功效研究覆盖19个项目,其中我国已验证其中3项,分别是皮肤水分、增加骨密度、增强免疫力。 ——报告由庶正康讯()商务咨询有限公司依据世界科技文献统计 四大胶原蛋白补充方式该怎么选? 吃富含胶原蛋白的食物 吃富含胶原蛋白的食物 优势:1.天然的食物,可以自己烹饪,比较安全。 2.可以变换口味,比如猪蹄,就有卤猪蹄、酱猪蹄、各种猪蹄汤,非常美味,可以满足口腹之欲。 劣势:1.猪蹄作为食物,除含有胶原蛋白外还含胆固醇和脂肪,我们摄入一部分胶原蛋白的同时,也会摄入过多其他不想要的成分,会变胖。 2.猪蹄虽含有丰富的胶原蛋白,但是还要看个体的吸收能力。它的量大,在肠胃吸收前会被切割,做很多道分解:唾液、胃酸、胆碱,所以我们虽然吃的是胶原蛋白,最后吸收的可能是各种氨基酸。而且补充的量也是个问题,一般很难通过单纯吃食物达到所需的胶原蛋白量。 外涂含胶原蛋白的护肤品 优势:外涂胶原蛋白有很好的保湿、锁水作用,对角质层的滋润有很好的作用。 劣势:现在很多护肤品选用胶原蛋白的量为Dalton左右,只能停留角质层层面,根本进不去肌肤从而改变肌肤弹性、组织、结构。 口服胶原蛋白 优势:量较小,比较能被人体吸收。 劣势:胶原蛋白种类鱼龙混杂,很难选择。有时候选得不好,就存在不吸收或者只吸收到氨基酸的风险。 注射胶原蛋白 优势:填补的部位马上有效果,见效快。 劣势:好比注射玻尿酸一样,起到填补、填充的作用,其效果只在于点、局部,想填哪里,直接打在哪里,不会、整片面的效果。只适合局部比较深的皱纹,比如鱼尾纹、纹,在此处做多针多次的填补。它不能大面积改善肌肤状况。随着时间会被分解,消失,需要定期做填补,目前是一年半。 和玻尿酸做填补不一样的地方:玻尿酸为凝胶状,初期效果比较自然,肌肤不会吸收,而是分解代谢掉,可以保持3~8个月的效果。胶原蛋白的蛋白组织相对大,持续时间会长一些,大约一年半。它的风险是:如果医师和你交流不够缜密,填补的局部会不自然,或者一次填补太多,造成局部有小点的硬块,得不偿失。(精品网) 责任编辑:袁丹华 |