食品安全与八大消费误区

　　食品安全与我们每个人的生活息息相关，除了关系到我们每个人的健康之外，它还和我们子孙后代的繁衍，和我们国家的经济发展、都息息相关。

　　食品对于我们每个人来讲，应该有三大功能：第一个功能就是营养的功能，大部分食品都有六大的营养素，这六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机元素、维生素；第二个功能就是具有满足我们食欲的功能；第三个功能就是有一些特殊的食品，它可能有预防疾病的功能。食品在满足我们这些功能之外，它最重要的一个功能就是安全。

　　我们每一个人一生当中要摄入的食品有几吨之多，所以食品安全和我们的生活息息相关。食品安全的定义应该从两个方面来阐述，一个方面是量的安全，另一个方面是质的安全。所以在英文上食品安全应该分两个单词，一个是security，一个是safety，那么security的意思就是说要足够的食物供应，另外一个safety意思就是说，食品当中不应该含有有毒有害的物质。

　　食品安全与我们每个人的生活息息相关，我们还可以把它提高到一个更高的高度来认识，就是食品安全，除了关系到我们每个人的健康之外，它还和我们子孙后代的繁衍，和我们国家的经济的发展、都息息相关。

　　美国有一个教授，他曾说过这样一句话：如果按照现在这样的激素的使用量，四十年后还会有男人吗？食品安全不光是我们国家的事，全世界都面临这样一个非常严峻的形势。

　　说食品安全和我们国家的安全息息相关，是因为，一旦食品安全事件出现之后，就会引起全民的恐慌，从而导致整个市场混乱，接着经济就会受到影响。三聚氰胺事件出现之后，严重地打击了我们国家的乳制品行业，国外大批洋品牌打入我们市场，了我们的经济。那之后像染色馒头、毒馒头、地沟油、毒豆芽、面粉添加剂、假酒、陈化米等等食品安全事件频频发生。

　　我们国家食品安全问题的特点有三个，一个特点就是问题食品的涉及面越来越广，问题食品已经从过去的粮油、肉禽蛋、菜、豆制品、水产品等传统主副食品扩展到了像水果、酒类、南北干货、奶制品、炒货等等，呈立体式全方位的态势在发展；第二个特点就是问题食品的危害程度越来越深，已经从食品内部的卫生危害了食品内部的安全危害；第三个就是制毒制劣手段的越来越多样化，越来越“深入化”，手法越来越隐蔽化。

　　引起食品安全问题的最主要原因就是食品污染。食品污染可以分为生物污染、化学污染和物理污染。生物污染又可以分为细菌性污染、真菌毒素污染、病毒污染，以及寄生虫污染，生物污染也是最常见的而且危害最大的一种，但是由于我们国家因为制假或制劣的手段太多，就使人们对生物污染认识不够高。中国食品安全首席专家石院士曾说过这样一句话：最大的食品安全问题应该是食源性疾病的问题，也就是生物污染问题。

　　食品安全问题产生的第二个原因就是监管不力。一些部门对食品生产企业的操作监管不力，使得中国食品行业一些食品企业严重违规，违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。尽管我们国家食品安全法已经出台，但是新的食品安全法在法律体系当中还存在着一些弊端和问题，这样就为不少问题食品的生产提供了生产的空间。

　　食品安全问题产生的第三原因在我们消费者本身，消费者意识缺乏也是导致食品安全问题不断出现的一个最主要原因。很多消费者缺乏食品方面的常识，在购买食品的时候缺乏这方面的常识就可能会购进这些不安全的食品，还有一些消费者在购买食品的时候图便宜，购买没有质量保障的食品，这样的一些消费心理，也为问题食品的销售打开了门。

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