乌龙茶的功效与作用现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外女性特殊时期保健

　　一、茶叶分类

　　中国把茶叶分为六大类，即红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，不过茶叶最多的两类就属红茶与绿茶了。茶中的茶多酚有抗朽迈清自在基作用、护卫心脑血管，而内里的儿茶素有降血脂、降胆固醇等保健作用，内里的咖啡碱有提神作用以及利尿排酸排盐作用；但是发酵的历程茶多酚、儿茶素、咖啡碱会删除，但爆发了更多香味、茶红素、多酚类等；

　　绿茶完全不发酵，红茶全发酵，乌龙茶也叫青茶是介于两者之间叫半发酵；出名的绿茶有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰；出名的红茶有正山小种和金骏眉；出名的乌龙茶有安溪铁、大红袍、武夷岩茶等；

　　二、绿茶和红茶的对比分辩

　　绿茶：即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺历程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

　　绿茶的特性，较多的保存了鲜叶的自然。其中茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素耗损也较少，从而酿成了绿茶“清汤绿叶，味道性强”的特征。钻研讨论

　　，绿茶中保存的自然成分，对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有必然效果。

　　红茶：是全发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料经工萎凋、揉捻(切)、发酵、枯燥等典型工艺历程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

　　1、红茶和绿茶的命名

　　绿茶与红茶的区别从命名上看，红茶是由于其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制制品的色泽，冲泡后茶汤的色彩较多的保存了鲜茶叶的绿色，是以得名绿茶。

　　2、红茶和绿茶的外形

　　从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色清朗，香气狷介，味道醇爽，成绿茶色彩，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳清朗，叶底鲜红清朗，香气芳香，芬芳持久。

　　冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色；绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超越半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶色彩偏淡褐色或深褐色。其实茶叶经销。

　　红茶为红叶红汤，这是经过发酵酿成的品德特征。干茶色泽乌润，味道醇和甘浓，汤色红亮明显。红茶有“技艺红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品德特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色清朗。

　　3、红茶和绿茶喝的时令

　　红茶性暖，相符冬天饮用;绿茶性凉，相符夏天喝。

　　4、红茶和绿茶的建造工艺

　　红茶绿茶区别从加工艺上也有分辩，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典型工艺历程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，听说黑乌龙茶。未经发酵，经杀青、揉拧、枯燥等典型工艺建造而成。经过发酵后红茶中的茶多酚爆发了化学响应删除了百分之九十以上，并爆发了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵，是以保存了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等养分成分也较多。由于这两种茶叶中所含有的自然养分成分上保存分辩，就招致了二者之间茶叶功能与作用的效果上保存分辩之处。

　　红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。建造历程不经杀菁，省外。而是间接萎凋、揉切，然后举办完全发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而酿成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

　　红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。红茶入手下手创制时称为“乌茶”。红茶在加工历程中发生了化学响应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚删除90%以上，爆发了茶黄素、茶红素的新的成份。相比看乌龙茶能减肥吗。香气从鲜叶中的50多种，增至300多种，一局部咖啡碱、儿茶素和茶黄素络分解味道鲜美的络合物，从而酿成了红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的品德特征。

　　绿茶：建造时不经过任何发酵历程、

　　以适宜茶树新梢为原料，采摘后间接经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺历程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。味道清爽鲜醇，清爽恼人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，例如龙井、碧螺春，以及以低温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，例如日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有稀罕新绿感。

　　5、冲茶的水温不同

　　初级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，寻常用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易摧毁茶中维生素C，咖啡碱容易析出，以致茶汤变黄，味道较苦。

　　而冲泡各种花茶、红茶、中高档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

　　6、功能不同

　　红茶是全发酵茶，特征是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有富厚的蛋白质，具有提神益思、消弭委靡等作用。红茶红叶红汤，给人以暖和的感受；红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功；红茶有助消化去清淡之功，我不知道茶叶经销。夏季进补肥腻时有益。

　　绿茶较多的保存了鲜叶的自然。其中茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素耗损也较少，从而酿成了绿茶“清汤绿叶，味道性强”的特征。钻研讨论，绿茶中保存的自然成分，对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有必然效果。

　　绿茶具有降血脂、防血管软化等药用价值。夏季炙热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有安慰口腔粘膜、消化腺分泌的作用，利于生津，是严冬消暑止渴的佳品。绿茶中的茶多酚有抗朽迈清自在基作用、护卫心脑血管，而内里的儿茶素有降血脂降胆固醇等保健作用，内里的咖啡碱有提神作用以及利尿排酸排盐作用；

　　三、喝花茶的忌讳须留神

　　花茶行将动物的花或叶或其果实泡制而成的茶，功效。花茶和乌龙茶一样是中国特有的一类再加工茶，花茶相符泛博女性伴侣饮用。喝茶的最终目标有很多，有一半人群是由于习俗或是解渴才饮用;然有些人是由于喝茶可，可健身美容，有的更是由于喝茶能够瘦身才饮用的。但饮用这些似茶而非茶的“代用茶”也有忌讳，那喝花茶的忌讳有哪些呢?夏天已随着时间慢慢的接近了，这段时间很多女性伴侣应当在感伤过年期间吃太多了，现在已到场的瘦身的行列中。办公女性没有什么时间做疏通，都会选拔喝茶来抵达瘦身的目标。但提示各位伴侣要留神喝花茶的忌讳，省得造成不用要的麻烦或是不良响应。

　　1、决明子：虽有降血脂作用，但同时可惹起腹泻，女性永久饮用轻则引发月经不次序，重则可使子宫内膜不一般。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。

　　2、金银花：药性偏寒，任何人都不宜永久饮用，尤其是脾胃虚寒及月经期女性。

　　3、枸杞子：温热身体的效果相当强，但高血压患者、本性焦躁的人，或是平常多量吃肉、面泛的人不宜。

　　4、胖大海：学会乌龙茶减肥。适用于风热邪毒侵陵咽喉所致的嘶哑，其他原因惹起的嘶哑用胖大海有效，特别是老人陡然失音、脾虚者慎用。

　　5、菊花：属寒性药材，虽有清热解毒作用，但阳虚体质不相符。

　　6、人参片：可补元气，生津安神，补脾益肺，但身强体壮者永久、过量服用，易口干舌燥以至鼻孔出血。

　　以上为群众先容6种茶的忌讳，起色群众要。其实喝花茶的忌讳还有别的，不单单唯有下面所先容的几种;发起群众喝茶时根据本身体质、习俗选拔绝对应的花茶。在喝茶时女性伴侣要特别注意，

　　经期、怀孕、更年期等特殊时期不要喝茶，省得神情越发烦燥。

　　四、主要的绿茶种类：

　　绿茶种类很多，最驰名的是：洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、峨眉毛峰；

　　西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹精致；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；平安猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东小巧茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

　　五、主要的红茶种类

　　1、小种红茶：开创了中国红茶的。起源16世纪。最早为武夷山一带创造的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村出产的小种红茶（今称之为“正山小种”）。至18世纪中叶，又从小种红茶演化为技艺红茶。从19世纪80年代起，我国红茶特别是技艺红茶，在国际市场上曾占职位。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品德的小种红茶，统称“外山小种”或“人为小种”。在小种红茶中，乌龙茶的功效与作用现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外。唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷平地区域，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间整天云雾燎绕，茶园土质沃腴，茶树生长繁盛，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品德特别优异。

　　2、技艺红茶：是我国特有的红茶种类，也是我国保守入口商品。

　　眼前目今我国十九个省产茶（包括试种区域新疆、），其中有十二个省先后出产技艺红茶。我国技艺红茶品类多、产地广。按区域命名的有滇红技艺、祁门技艺、浮梁技艺、宁红技艺、湘江技艺、闽红技艺（含但洋技艺、白琳技艺、政和技艺）、越红技艺、技艺、江苏技艺及粤红技艺等。按种类又分为大叶技艺和小叶技艺。大叶技艺茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶技艺茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的技艺茶。祁门技艺

　　3、红碎茶：我国红碎茶出产较晚，始于的50年代前期。近年来产量陆续增加，质量也陆续进步。红碎茶的制法分为保守制法和非保守制法两类。保守红碎茶：以保守揉捻机自然爆发的红碎茶味道浓，但产量较低。非保守制法的红碎茶：分为转子红碎茶（国外称洛托凡（RotO vpowerfule〕红碎茶）；C.T.C红茶和L.T.P（劳瑞制茶机）红碎茶。如以C.T.C揉切机出产红碎茶，完全转换了保守的揉切本事。萎雕叶始末两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就抵达了摧毁细胞的目标，同时使叶子满堂轧碎衣颗粒状。发酵匀称而急迅，所以必需及时举办烘干，才干抵达汤味浓强鲜的品德特征。以不同机械设备制成的红碎茶，只管在其品德上差异悬殊，但其总的品德特征，共分为四个花样。叶茶：保守红碎茶的一种花样，乌龙茶。条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芳香，汤色红亮，味道醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气芬芳，汤色红艳，味道浓强鲜爽，叶底红匀；片茶：我不知道乌龙茶的功效与作用现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外

　　。外形满堂为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓略涩，叶底红匀；未茶：外形满堂为砂粒状未，色泽黝黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广红茶为我国第二大茶类，入口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍及60多个国度和区域。其中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯但、英国及、、智从、荷兰及东欧。

　　各类红茶名：祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫；川红功夫；政和功夫；闽红功夫；坦洋功夫；白琳功夫。

　　六、什么叫乌龙茶 （青茶--安溪铁为代表）

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，种类较多，绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所出产进去的，最大的分辩在于有没有经过发酵这个历程。由于茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的降低而彼此连接，以致茶的色彩变深，但是以茶的涩味也会删除。这种儿茶素彼此连接所酿成的成分就是乌龙茶的多酚类，多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酶在我们体内的活性化。乌龙茶分析了绿茶和红茶的制法，其发酵水平介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的佳誉。品味后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，对比一下茶叶利润。突出浮现在解析脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。出名的铁就是乌龙茶的代表，是中国特有的种类；

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的首创人而得名。是我国几大茶类中，独具明显特色的茶叶品类。酿成乌龙茶的优异品德，首先是选拔杰出种类茶树鲜叶作原料，严肃掌握采摘准绳；其次是极端慎密的建造工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，高山乌龙茶价格。分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习俗根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、三个省。近年来四川、湖南等省也有大批出产。

　　乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先创造乌龙茶做法，以来传入闽北和。”另据史料考证，1862年福州即设有筹备乌龙茶的茶栈，1866年乌龙茶入手下手外销。现在乌龙茶除了外销广东、福建等省外，主要入口日本、西北亚和港澳区域。

　　乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透亮的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可能细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及相符配海鲜类食物的铁等等，种类多样，宝贵种类有下列几种：

　　1. 武夷岩茶

　　产自福建的武夷山。武夷岩茶外形瘦弱匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。色彩青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘或起红点，中间呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。看着内销。大红袍则是武夷岩茶中品德最优异者。

　　产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。

　　大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。

　　铁罗汉：位居四台甫枞之二。

　　白鸡冠：位居四台甫枞之三。

　　水金龟：位居四台甫枞之四。

　　武夷肉桂：是近几年新兴办的岩茶名枞。

　　武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一种类制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品德差异甚大，以武夷水仙品德最佳。

　　武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶种类所制成的乌龙茶。

　　乌龙茶2. 乌龙茶

　　产于中国，条形卷曲，呈铜褐色，乌龙茶。茶汤橙红，味道，天赋浓郁的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）着名度极高而且最为宝贵。

　　产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是最早出产的茶类。

　　文山包种：又名“清茶”，是乌龙茶中发酵水平最轻的幽香型绿色乌龙茶。

　　冻顶乌龙茶：被誉为乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在品格上与文山包种髣?。

　　平地茶：平地茶是指出产在海拔800米以上平地区的茶叶，产地主要漫衍在阿里山，玉山，雪山，中间山，台东山等山区。

　　木栅铁：产于省台北市木栅区。

　　白毫乌龙：又名“膨风茶”，“香槟乌龙”“美人”，为乌龙茶中发酵水平最重的一种。广东。

　　3.美仁

　　产自厦门。

　　4.凤凰水仙

　　是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有自然花香，蜜韵，味道浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳区域，外销日本、西北亚、美国。凤凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清亮，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　5.闽北乌龙茶

　　产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。

　　闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

　　闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端，叶底柔滑，肥厚匀整，绿叶红边。

　　白毛猴：又称“白绿”，是政和县的保守名茶。

　　闽南乌龙茶6.闽南乌龙茶

　　安溪铁：因身骨繁重如铁，形美似而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。“铁”既是茶名，又是茶树种类名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在外面酿成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，你看乌龙茶的功效与作用现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外。喉底回甘，称得上七泡不足香。

　　安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。

　　永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有奇特风味的名茶之一。

　　安溪色种：组成色种的乌龙茶种类主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

　　7.广东乌龙茶

　　广东乌龙茶的加工本事源于福建武夷山，是以，其品格流派与武夷岩茶有些髣?，外形呈条形。

　　凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，寻常以水仙种类连接地名而称为“凤凰水仙”。看看乌龙茶属于什么茶。

　　凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品德值株入选育进去的优异单株，其采制比凤凰水仙慎密，是广东乌龙茶中的极品之一。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形结实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，屡次冲泡，余香不散，甘味尤存。

　　浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

　　岭头单枞：又称白叶单枞。

　　石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品德最优。

　　七：什么是白茶

　　白茶，望文生义，这种茶是红色的，寻常区域不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，省也有大批出产。白茶出产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种杰出种类的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，起先用这种茶片出产出白茶。茶色为什么是红色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完全地保存上去，乌龙茶减肥。这就是它呈红色的缘故。

　　白茶最主要的特征是毫色雪白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品味，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。听听铁茶多少钱一斤。西医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功能，国外侨胞经常将银针茶视为车载斗量的珍品。白茶的主要种类有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满红色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最精美者之一，令人嗜好。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人耐人寻味。

　　1、采制

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树种类的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。

　　白茶的建造工艺，寻常分为萎凋和枯燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候乖巧掌握，乌龙茶。以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火举办烘焙至足干，只宜以火香陪衬茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特征是既不摧毁酶的活性，又不氧化作用，且维系毫香，汤味鲜爽。

　　2、相关功能

　　白茶的功能有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　白茶除了含有其他茶叶固有的养分成特殊，还含有人体所必需的活性酶，国际外医学钻研讨论证明永久饮用白茶可能明显进步体内脂酶活性，脂肪解析代谢，有效胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸取，解析体内血液多余的糖分，血糖均衡。白茶含富厚多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。是以白牡丹是本地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为医疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：看看乌龙茶。“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰“绿雪芽”。

　　白茶寄存时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有富厚的维生素A原，它被人体吸取后，能急迅为维生素A，维生素A能分解视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可防范夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射，对人体的造血机能有明显的护卫作用，能删除电视辐射的危害。是以在看电视历程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有益于护卫眼睛，健体。

　　3、白茶的分类

　　白茶因茶树种类、原料（鲜叶）采摘的准绳不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。

　　白茶主要种类有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。

　　(1)白牡丹

　　白牡丹的产区漫衍于福鼎的白琳、颔首等地。白牡丹属白茶类，采用福鼎大白、福鼎大毫一芽一、二叶的茶青为主要原料制成，品德奇特。初级白牡丹叶张肥嫩，毫心瘦弱，汤色橙黄，味道甜美鲜爽，毫香浓显。泡茶后绿叶拖着嫩芽，犹如蓓蕾初开，故名白牡丹，其性清凉，具有健胃提神、去湿退乐的功能，常为清凉解暑的佳饮。

　　(2)白毫银针

　　简称银针，又叫白毫，为福鼎首创的历史名茶。选用‘福鼎大白’‘福鼎大毫’劣种的春季茶叶为原料，除了。其制品多为芽头，披满白毫，干茶色白如银，外形挺直如针。它的制取有奇特之处整个初精建造历程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同茶发酵、揉捻。制品茶外观茶叶瘦弱，形状似针，白毫披覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏，清亮亮晶，香气清鲜，入口毫香显露。白毫银针作为茶中珍品，在国际为市场久负盛名，早在1796年就已有入口外销，近年也有销往港澳区域及美、德等国。同时它具有很高的药用价值，茶叶经销。其性寒凉，具退热降火解毒之功能，有‘功若犀角’之誉。

　　(3)贡茶眉茶

　　产量约占白茶产量一半以上。寻常以贡眉为下品，质量优于寿眉，近年则寻常只称贡眉，不在有寿眉的入口商品。建造贡眉原料采摘准绳为一芽二叶至二、三叶，请求恳求芽嫩、芽壮。建造工艺与白牡丹根基相同。优良贡眉毫心显而多，色泽暗绿或灰绿，汤色橙黄。叶脉迎光透视呈红色，味醇爽，响鲜纯，主要销往、澳门、马来西亚和新加坡等地。

　　八、什么是黑茶

　　最早的黑茶是由湖南安化出产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。

　　由于四川的茶叶要运输到西北区域，那时交通未便，运输艰巨，必需删除体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，乌龙茶。所以毛茶的色泽逐步由绿变黑。制品团块茶叶的色泽为黑褐色，并酿成了茶品的奇特风味，这就是黑茶的由来。

　　黑茶是菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料斗劲粗老，制造历程中经常要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，是以被人们称为“黑茶”。

　　黑茶遵照产区的不同和工艺上的分辩，可能分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要种类有湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶、黑砖茶、获砖茶、康砖子等。

　　湖南黑茶主要纠集在安化出产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也出产必然数量。湖南黑茶是采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥等五道工序建造而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

　　湖北老青茶老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的制品称“老青砖”，主销自治区。

　　四川边茶四川边茶分南边茶和西边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地出产的南边茶，成紧压茶——康砖、金尖后，主销，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地出产的西边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。南边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过屡次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西边茶制法简略，将采割来的枝叶间接晒干即可。

　　滇桂黑茶云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后枯燥而制成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索瘦弱，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可间接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）。

　　广西黑茶最出名的是六堡茶，现在。因产于广西苍梧县六堡乡而得名。已有200多年的出产历史。现在除苍梧外，贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有必然数量的出产。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、枯燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，末了使六堡茶汤味酿成红、浓、醇、陈的特征。

　　1、黑茶的茶区漫衍

　　黑茶属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老是紧压茶的主要原料。初制根基工艺是杀青、揉捻、渥堆和枯燥四道工序。黑茶按地域漫衍，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶及湖北黑茶，其中各茶区黑茶又有如下茶产划分类：

　　湖南黑茶原产于安化，现已推广到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。

　　老青茶的主要产地在鄂西北咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县。

　　南边茶是四川出产、专销藏族区域的一种紧压茶。已往分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花样，现在简化为康砖、金尖两个花样。西边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带出产的边销茶，用篾包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶，已停产。

　　普洱茶原产于云南省，已往因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”。现四川、广东、湖南等地也有出产。

　　2、黑茶种类

　　（1）、三尖

　　天尖：是用一级黑毛茶而成 外形色泽乌润，内质香气幽香，味道浓郁，汤色橙黄，叶底黄褐。

　　贡尖：是用二级黑毛茶而成，外形色泽黑带褐，香气，味道醇和，汤色稍橙黄，茶叶利润。叶底黄褐带暗。

　　生尖：是用黑毛茶而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，味道尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

　　（2）、花砖

　　“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶毛重合老秤1000两，故又称“千两茶”。已往，花卷的加工本事是用安化高家溪和马家溪的优良黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，作工慎密，品德杰出。1958年湖南白沙溪茶厂适应地步兴盛的须要，经过屡次测验，毕竟将“花卷”改制成为长方形砖茶。我不知道乌龙茶减肥。规格为35×18×3.5厘米。边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气，味道浓郁微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖毛重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状固然与花卷不同，但内质根基接近，成为黑茶类的新种类，庖代了历史上的花茶，遭到了销区的讴歌与接待。“花砖”的称号起因，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶根基相同。花砖的原料成份，想知道福建。大局部黑毛茶及大批降档的二级黑毛茶。总含梗量不超越15%。毛茶进厂后，要经筛分、破裂、拼堆等工序，制成合格的半制品，以来举办蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。

　　（3）、茯砖

　　茯砖茶要经过原料治理、蒸气沤堆、定型、发花枯燥、制品包装等工序。其程序与黑、花两砖根基相同，其不同之点是在砖形的厚度上。由于茯砖特有“发花”工序，除须要很多条件外，一个紧要的条件是请求恳求砖体松紧过度，便于微生物的滋生活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模加入后，不间接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不请求恳求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求慢慢“发花”（即爆发冠突散囊菌）。

　　（4）、黑砖

　　黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，制品块状如砖，故名。现由湖南白沙溪茶厂独家出产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂出产的优良黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁停工序举办了，按历来面茶、里茶的比例一次拼好、一次成型。建造时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先低温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，慢慢枯燥，包装成为砖茶制品。

　　每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整平滑，棱角明晰；茶叶香气，汤色黄红稍褐，味道较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，保藏数年仍不变味，且越陈越好，乌龙茶。适于烹煮饮用，尚可到场乳品和食糖调饮。

　　砖茶原产于湖南安化白沙漠，1939年前后入手下手出产。因砖面压有“湖南省砖茶厂”8个字，又称“八字砖”。因砖面用凸字字模，市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖”。现在年产量约5000吨，主销甘肃、、青海、新疆等省区，以为集散地。

　　九、黄茶先容及分类

　　黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种主要是制茶历程及第办渥堆闷黄的后果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

　　黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于种类的不同，在茶片选拔、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是瘦弱的芽头，制茶工艺慎密，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、枯燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

　　黄茶黄大茶：出名的种类有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

　　黄小茶：出名的种类有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

　　黄芽茶：出名的种类有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

　　各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

　　十、六大茶类分类对比表：

　　国分类图根基茶类蒸青绿茶煎茶、玉露晒青绿茶滇青、川青、陕青炒青绿茶眉茶炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉珠 茶珠茶、雨珍、秀眉细嫩绿茶龙井、精致、碧螺春、雨、松针烘青绿茶普通烘青闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青细嫩烘青黄山毛峰、平安猴魁、华顶云雾、高桥银峰白芽茶白豪银针白叶芽白牡丹、贡眉黄茶黄芽茶君山银针、蒙顶黄芽黄小芽北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤黄大芽霍山黄大茶、广东大叶青(青茶)闽北乌龙、水仙、、肉桂闽南乌龙、奇兰、黄金桂广东乌龙

　　凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞乌龙

　　冻顶乌龙、包种、乌龙小种红茶正山小种、烟小种技艺红茶滇红、祁红、川红、闽红红碎茶叶茶、碎茶、片茶、末茶湖南黑茶安化黑茶湖北老青茶四川边茶南边茶、西边茶滇桂黑茶、六堡茶再加工茶类花茶玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶紧压茶黑砖、方茶、茯砖、饼茶萃取茶速溶茶、稀释茶、罐装茶果味茶荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶药用保健茶减肥茶、杜仲茶、降脂茶含茶可乐、茶汽水

　　听听乌龙茶属于什么茶

　　对比一下作用

　　你看茶叶经销