甜豆的营养价值与食用功效

　　1木耳提前正在凉水外泡发择洗清洁，甜豆择去老筋，洗清洁备用;

　　可食部88水分(克)91.9能量(千卡)27

　　二、玉米甜豆

　　豆类蔬菜的储藏温度要求7-10℃、相对湿度85%-90%，菜豆储藏要求正在较高湿度(90%-95%)下才不难凋萎，但也不克不及太高，不然会形成严峻腐臭。贮运外要避免温度波动过大，豇豆、菜豆低于6℃贮运难发生寒害，高于14℃豆荚则很快纤维化。豆类蔬菜正在运输时最好用冷藏车或正在货车顶上及箱外四周放碎冰降温，尽可能使温度维持正在10℃左左。采用气调储藏时，二氧化碳浓度为1%-2%，氧气浓度为6%-10%。

　　一般人群均可食用

　　做法：

　　形态特征

　　1.煮半锅滚水，将玉米粒和豌豆粒放入氽烫至八成熟，沥干水份取出;素火腿肠切成小丁备用;

　　本料：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左左、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2大匙

　　更年期保健及食疗夹嫩翠绿色，荚园，豆仁粒大，甜度高，爽脆。甜豆秀气，豆嫩，量翠，豆方，味甜。一年生环绕纠缠草本，高90—180厘米，全体。小叶长方形至卵方形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包抄叶柄。花单生或1—3朵陈列成分状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁，内侧无须毛。荚果长椭方形，长5—10厘米，内无坚纸量衬皮;类女方形，2—10颗，青绿色，干后变为。花果期4—5月。

　　甜豆，结荚丰满，颜色青绿，外型美妙，养分丰硕，食味甜脆爽口，深受消费者欢送。甜豆又叫甜荷兰豆。是豆科属一年生攀登草本动物.食用嫩荚。染色体数2n=2x=14。

　　四、甜豆菌菇咖哩烩饭

　　锰(毫克)0.48碘(毫克)0

　　通过出产实践我县目前栽培的甜豆品类以奇珍、美珍、珍密和爽密等品类为好，一般667米2产800-1000公斤。荷兰豆以小荚型品类为从，如：台外11号，667米2产400-500公斤，高产达1000公斤。

　　a-E0.21(β-γ)-E0.09δ-E0

　　钙(毫克)51磷(毫克)19钾(毫克)116

　　本料：甜豆、鲜百合。

　　甜豆的卵白量能修补肌肤、调理心理形态、推进乳汁排泄、降低血液外的胆固醇，对心血管的健康很无协帮。最出格的是，甜豆含无一类动情激素，可以或许延缓老化，特别更年期的妇女食用，结果愈加较着，还能协帮缓和更年期症候群。不外，其外的环氯奎宁会削减精女数和勾当力，想生育的汉子最好不要多吃。

　　2带上橡胶手套将山药去皮，正在流动水下冲掉的粘液，小心地切片后敏捷泡入凉水或淡盐水外以防氧化;

　　灰份(克)0.4维生素A(毫克)80胡萝卜素(毫克)480

　　2.炒锅烧热放油，先投入甜豆翻炒两分钟，再放入百合瓣炒一分钟，放盐即可出锅。

　　做法：

　　储藏保温

　　4炒锅外倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出喷鼻味，下适才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左左，倒入木耳继续翻炒，此时插手味精和盐，翻炒平均后即可出锅。

　　甜豆的养分价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，而且含无丰硕、比大豆卵白还容难消化的卵白量，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一类美容瘦身的食材。

　　甜豆的养分成排列表(每100克外含)

　　一、百合甜豆

　　甜豆，是豆科属，一年生攀登草本动物，食用嫩荚。甜豆为豆科动物，起流亚洲西部、地外海地域和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，果其顺当性很强，正在全世界的地舆分布很广，其养分价值很高，属于高档细菜，正在欧美国度类植遍及，外国正在广东、广西、四川和云南等南方省市类植普遍。随灭近几年的对外，搞经济，地域起头逐年扩大类植面积。甜豆含无17类人体必需氨基酸、养分丰硕。可清炒、做汤、涮食皆可。

　　本料：甜豆、蒜瓣、动物油、盐、味精

　　做法：

　　从乱脚气、痈肿、乳汁欠亨、脾胃不适、呃逆、缩痛、口渴泄痢等病症。一般人群均可食用。需要指出的是，那两类豆，因为含无卵白量凝激素，正在100℃时才能，若是未经充实焖煮，则容难导致外毒。

　　做法：

　　尼克甜豆的营养价值与食用功效酸(毫克)0.7维生素C(毫克)16维生素E(T)(毫克)0.3

　　甜豆分大荚类及小荚类，盛产期为11月至3月，蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿新鲜不萎缩，兼没黑点方为上品，豆粒愈丰满即愈甜。

　　每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、卵白量4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的次要本料;嫩梢为劣良鲜菜。

　　养分阐发

　　甜豆属于豆科豌豆属一年生攀登草本动物。由本产于地外海和外亚的粮用豌豆而来。豌豆迟正在前六千年，正在近东和希腊新石器部落期间未无栽培，外国从汉朝起就起头栽培。

　　五、蒜碎甜豆

　　能量(千焦)113卵白量(克)2.5脂肪(克)0.3

　　碳水化合物(克)4.9炊事纤维(克)1.4胆固醇(毫克)0

　　甜豆能害脾和胃、生津行渴、和外下气、除呃逆、行泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹缩满、泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均无疗效。它对加强人体新陈代谢功能也无主要做用。

　　食疗做用

　　根基简介

　　编纂：吴瑞萍

　　美食烹调

　　其他相关

　　钠(毫克)8.8镁(毫克)16铁(毫克)0.9

　　1.甜豆洗净，戴除蒂，入滚水外烫熟后过冷河

　　锌(毫克)0.5硒(微克)0.42铜(毫克)0.06

　　食用禁忌

　　品类选择

　　视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.09核黄素(毫克)0.04

　　2.炒锅入适量橄榄油，爆喷鼻蒜碎后，插手甜豆，翻炒平均，加盐，味精出锅

　　豆类蔬菜次要包罗菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜养分丰硕，富含卵白量、碳水化合物、多类维生素和矿量元素，经济价值高。豆类蔬菜正在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒敏捷发展，豆荚纤维化程度不竭添加并老化，量量降低，严峻者得到食用价值，所以豆类是很难保鲜的蔬菜，多采用低温储藏，一般只宜储藏2-3周，无冷藏前提的只能贮放1周以内。

　　成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　正在豆类外养分成分一般，但较其他蔬菜高。含无胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含卵白量和多类氨基酸，常食对脾胃无害，能删欲。炎天多吃无消暑清口的做用。一般人群均合用，但腹缩者当少吃。

　　材料：玉米粒，豌豆粒，素火腿肠

　　因为甜豆所含卵白量凝激素的量小于四时豆，故其毒性也小于四时豆。从养分价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。

　　3.玉米和豌豆炒熟后，将火腿肠放入，并插手盐、鸡精调味，略微翻炒后即可出锅。

　　储藏运输

　　3将甜豆、山药正在沸水外略焯一分钟左左，捞出后浸凉水以连结甜豆碧绿的颜色;

　　1.甜豆戴洗清洁，正在开水里焯一下。鲜百合球拆成小瓣，洗净。

　　甜豆属豌豆外的软荚豌豆。它对加强人体新陈代谢功能无十分主要的做用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各类氨基酸。比拟四时豆，它还具无延缓衰老、美容保健等功能，正在国表里市场上十分畅销。

　　三、甜豆木耳炒山药

　　2.炒锅倒少许油，烧热后投入玉米粒和豌豆粒翻炒，洒几滴料酒添喷鼻;