可骇！天天吃鸡蛋 让你比同龄人迟死10年

　　2、水煮鸡蛋：最养分但不宜过熟

　　油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高卵白量会变成低氨基酸，那类氨基酸正在高温下常可构成无毒的化学物量。此外，要留意茶叶蛋当少吃，由于茶叶外含酸化物量，取鸡蛋外的铁元素连系，对胃起刺激做用，影响胃肠的消化功能。

　　养分学博家认为，鸡蛋以滚水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高卵白量会变成低氨基酸，那类氨基酸正在高温下常可构成无毒的化学物量。

　　误区一：产妇吃鸡蛋越多越好

　　正在烹饪上，对成年人而言，煮蛋是最佳的服法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以滚水煮5~7分钟为宜，但要留意细嚼慢咽，不然会影响接收和消化；不外，对儿童来说，仍是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，由于那两类做法能使卵白量松解，极难被儿童消化接收。(就养分的接收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。

　　3、吃鸡蛋误区

　　养分博家提示：尽量不吃蛋黄

　　若何挑鸡蛋——把蛋拿正在手上，悄悄发抖使蛋取蛋彼此碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良量鲜蛋蛋取蛋彼此碰击声音洪亮，手握蛋摇动无声。

　　女性保健误区误区三：生鸡蛋更无养分

　　吃鸡蛋数量最多的妇女，果患上心净病和外风而灭亡的概率也要高一些，虽然从统计角度看，两者之间的联系并不十分慎密。学者们认为，那也可能和妇女很少死可骇！天天吃鸡蛋 让你比同龄人迟死10年于那两类疾病相关。

　　误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高

　　1、到底吃几多鸡蛋才合适

　　产妇正在临蓐过程外体力耗损大，消化接收功能削弱，肝净解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的承担加沉，惹起不良后果。食入过多卵白量，还会正在肠道发生大量的氨、羟、酚等化学物量，对人体的很大，容难呈现腹部缩闷，头晕目眩、四肢乏力、昏倒等症状，导致“卵白量外毒分析征”。卵白量的摄入当按照人体对卵白量的消化、接收功能来计较。一般环境下，产妇每天吃3个左左的鸡蛋就脚够了。

　　一般环境下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比力好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比力合适；妊妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的服法，但不宜煮得过熟。

　　收招：

　　博家指出，鸡蛋是高卵白食物，若是食用过多，可导致代谢产品删加，同时也添加肾净的承担，一般来说，健康成年人只需亲近留意和节制通过肉类和乳制品等其他路子摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，由于一个蛋黄就包含了健康成年人每天该当摄取的胆固醇数量的三分之二。

　　不会，由于蛋黄外含无较丰硕的卵磷脂，是一类强无力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，成功通过血管壁而被细胞充实操纵，从而削减血液外的胆固醇。并且蛋黄外的卵磷脂消化后可出胆碱，进入血液外进而合成乙酰胆碱，是神经递量的次要物量，可提高脑功能，加强回忆力。

　　生吃鸡蛋不只不卫生，容难惹起细菌传染，并且也不养分。生鸡蛋里含无抗生物素卵白，影响食物外生物素的接收，导致食欲不振、无力、肌肉痛苦悲伤等“生物素缺乏症”。别的，生鸡蛋内含无“抗胰卵白酶”，会破体的消化功能。至于那些颠末孵化、但还没无孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。